تتمثل الخصائص المعرفة لهذا النمط من الطهي في أنه يستخدم مكونات طازجة محلية تنتج أطباقًا مشبعة وغير ثقيلة للغاية وبمذاق رائع. والبيئة الخصبة تنتج مجموعة رائعة من الخضروات الممتازة وكذلك زيت زيتون ذا جودة عالية ومجموعة متنوعة من التوابل. وكل هذا يساهم في نظام غذائي صحي ومتنوع.
ولا غرو في أن الأسماك والمأكولات البحرية هي أصول ثابتة في هذه البلدات الساحلية. فمعظمها موردة محليًا وبمسؤولية. وفي المطاعم المحلية، سوف يقدَّم لك الصيد اليومي الطازج.
