استمع

بائعو البوظة في ليالي الشتاء.

عندما يأتي الشتاء ، تعلو أصوات بائعي البوظة في شوارع سكاريا. البوظة هي واحدة من أقدم المشروبات التركية وأكثرها شيوعا. تحدث الرحالة ابن بطوطة عن البوظة التي يشربها الأتراك في كتاب سفره الذي كتبه في أوائل القرن 14.

البوظة مشروب مفضل خاصة في أيام الشتاء الباردة. البوظة حامضة قليلاً ، حلوة ومكثفة ، تعد واحدة من أكثر المشروبات الشعبية في سكاريا وتركيا. ظهرت البوظة في آسيا الوسطى و تُصنع عن طريق تخمير القمح ، كما تُصنع من الذرة في بعض المناطق. يتم تخمير الدخن أو الذرة بغليها بالماء ثم تبريدها وتصفيتها وخلطها بالسكر وتركها لبضعة أيام.