попробуй на вкус
Чанкыры
Мясо с чесноком
Мясо с чесноком имеет географическую маркировку и является одним из самых вкусных мясных блюд. Представляет собой куски мяса, обжаренные с луком и томатной пастой, однако у данного рецепта есть своя «вишенка на торте»: Неочищенный чеснок! Возможно ли это? — да, это возможно!
Жаркое «Йарен»
Это вкусное блюдо, которое готовят путем обжаривания кусков мяса с разными видами овощей. Особый вкус жаркое получает от добавленных овощей и глиняной емкости - «гювеч», в котором готовится блюдо. Если представится такая возможность, обязательно стоит попробовать это блюдо, столь популярное у жителей Чанкыры.
Чурек «Йазма»
Чурек «Йазма» — одно из чудесно вкусных мучных изделий Чанкыры, который обязательно стоит попробовать. Знаменитый чурек готовится путем добавления грецких орехов в раскатанное слоями дрожжевое тесто, которое выпекается в духовке, затем нарезается и подается.
Десерт «Яичный»
Этот необычный сладкий рецепт имеет географическую маркировку. Представляет собой густое тесто, вымешиваемое минимум из 12 яиц. Десерт запекается в духовке, после чего заливается сиропом (шербетом).
Жареное тесто «муска»-треугольник с кизиловым соусом
Тонкий лаваш, похожий на тесто-«юфку», раскладывается в форме полукруга. На него выкладывают начинку — сыр-«кюпеджик» или жареный фарш, и заворачивают как треугольный конверт. Эта форма называется «муска». Треугольники жарят до зарумянивания в сковороде без масла и подают с кизиловым соусом или чаем. Треугольники из тонкого лаваша географически маркированы и являются практичным блюдом, готовым к употреблению в любое время, т.к.заранее подготовленные «муски» можно хранить в морозильной камере.
Кизиловый сироп
Специальный сироп, в народе называемый «эйши», готовится из ягод с кизиловых кустов в определенных районах Чанкыры путем вываривания сока до густой консистенции. Кизиловый сироп может храниться и не портиться круглый год, его пьют, разбавляя водой. Обязательно попробуйте этот необычный деликатес.
Ореховая халва «Ярмарка»
Традиционная ярмарочная халва, насчитывает 150 лет и также известна, как каменная халва, т.к. настолько тверда, что можно сломать зубы. Халва содержит много грецких орехов и является одним из самых известных вкусов Чанкыры. Ее едят только после того, как немного подержат во рту для того, чтобы она стала мягче.
