пробовать на вкус
Малатья
Кагыт Кебаб
Такой кебаб приобретает потрясающий вкус благодаря приготовлению частей баранины, завернутых вместе с хвостовой частью в бумагу из рафии, в предварительно нагретых каменных печах на рынках Малатьи на протяжении 10-12 часов.
Аналы Кызлы Кёфте (Analı KızlıKöfte)
Это блюдо уже сто лет готовят в Малатье на религиозные праздники и когда приглашают к себе. При приготовлении кёфте одна из них наполняется делается просто из теста без фарша, и тот, кому она попадется, считается самым удачливым человеком за столом. Это дарит веселье. Это сочное блюдо представляет собой котлеты, подаваемые с пирожками с мясом, ребрышками и нутом.
Банык Кёфте (Banık Köfte)
Это блюдо готовится из булгура, который часто используется в местной кухне. Булгур смешивается с бараниной или телятиной, а затем обжаривается. Котлеты Банык, подаваемые теплыми, являются одним из самых популярных блюд в Малатье.
Абрикос
Малатья тесно ассоциируется с абрикосами, которые здесь имеют прекрасный вкус и аромат.
Кавурма с абрикосом
Не стоит думать, что из абрикосов готовят только десерты. С помощью абрикосов в Малатье создают блюда как с традиционным, так и с оригинальным вкусом. Приехав в Малатью, обязательно попробуйте это блюдо с жареными абрикосами, луком и кубиков мяса.
Черный суп
Черный суп, получивший свое название благодаря цвету и густой консистенции, готовится из уникального черного нута, растущего в Малатье. Это питательное блюдо известно также, как суп Ашура. Чтобы приготовить это вкусное и сытное местное блюдо, различные овощи отвариваются с крошечными фрикадельками.
Кёмбе Малатьи (Malatya Kömbesi)
Во многих регионах есть свой рецепт кёмбе, но особенность Кёмбе Малатьи в том, что мясо главным ингредиентом является мясо. Рекомендуем попробовать эту вкусную котлету из мяса и теста.
Тушеный баклажан
Благодаря местным технологиям приготовления это блюдо из кубиков баклажана и мяса обладает по-настоящему гармоничным вкусом. Это блюдо для любителей баклажан.
Десерт с абрикосом
В городе, который славится своими абрикосами, особое место занимают десерты с абрикосом. В Малатье обязательно стоит попробовать абрикосы, которые обжариваются в масле и подаются со сливками.
Горячий напиток из йогурта
Этот местный напиток является одним из продуктов, ставших символом Малатьи. Для его приготовления в айран добавляют жасминовый перец и выдерживают напиток в течение 24 часов. Этот освежающий напиток придает блюдам особый вкус.
Вишня Далбасты Малатья
Вишня Malatya Dalbastı выращивается, прежде всего, в районах Ешилюрт (Yeşilyurt) и Гюндюзбей (Gündüzbey). Чтобы поощрить выращивание вишни Далбасты, которая является символом Малатьи, ежегодно в последнюю неделю июня проводится конкурс «Лучший вишневый сад и ягоды вишни». Благодаря своему уникальному аромату вишня Далбасты получила сертификат географического указания.
Мед Карлык
Карлык расположен на склонах Бейдагы, где снег не тает круглый год. На прекрасном плато Есилюрт (Yesilyurt) в изобилии растут полевые цветы. Если говорить о меде в Малатье, то самым популярным является мед Карлык.
