попробуй
Маниса
Несомненно, самым знаменитым шедевром кухни Манисы является манисский кебаб. Секретом этого кебаба является смесь говяжьего и бараньего фарша, приправленная сумахом и луком.
Другим уникальным блюдом Манисы является фаршированная грудинка, которую готовят только из мяса ягнёнка.
Ещё одно блюдо, которое нельзя не попробовать, - это фаршированный хлеб.
Другими фирменными блюдами Манисы являются тыква Синконта, запечённая с луком и помидорами, а также десерт хошмерим/hmşmerim, который готовят из несолёного козьего сыра. Не уезжайте из Кулы, не попробовав сладкое пиде с сахаром и чёрным тахином, которое вынимают из горячей печи и обильно посыпают сахаром.
Алашехир Капамасы/Alaşehir Kapaması – это разновидность жареных котлет, которые подаются в мясном бульоне и сливочном масле.
Традиционным блюдом кухни Манисы является паста Месир/Mesir, для приготовления которой используется 41 вид трав и специй. Считается, что эта паста обладает целебными свойствами.
Благодаря своим плодородным землям Маниса также известна высококачественными овощами и фруктами. Одним из наиболее известных фруктов региона является виноград «Эге Султани». По сравнению с другими сортами винограда он более сладкий и имеет вытянутую форму.
Дыня Кыркагач, выращиваемая в округе Кыркагач/Kırkağaç на протяжении 600 лет, является единственной дыней, зарегистрированной в качестве визитной карточкой региона в Турции.
Другими блюдами, которые стоит попробовать здесь, являются хлеб-симит из Акхисара, лукум с орехами, акхисарский катмер, кабартма, сура (фаршированная передняя лопатка или ребрышки ягнёнка), тавшан чуллама, огненное пиде, Шевкет-и Бостан, блюдо в горшочке по-кульски, фаршированные цветки тыквы, пирог Гелинджик, ушки с орехами, бобовая строчка, суп из желудка с нутом, десерт «женский пупок», оливки и оливковое масло из Акхисара, десерт Шамбали из Тургутлу.
С давних времён в регионе Маниса занимаются виноградарством и виноделием. Но в наши дни производители разработали много новых методов, чтобы взять ещё больше от тёплого климата и вулканических почв.
