услышать

Торговцы бозой зимними ночами

С наступлением зимы на улицах Сакарьи эхом разносятся голоса торговцев бозой. Боза - это один из старейших и самых традиционных турецких напитков. Путешественник Ибн Баттута упоминает бозу, напиток, употребляемый турками, в своей путевой книге, которую он написал в начале 14 века.

Боза - это популярный напиток, особенно в холодные зимние дни. Слегка кисловатый, сладкий, густой консистенции; боза - один из любимых вкусов Сакарьи и Турции. Напиток изначально был получен в Центральной Азии; готовится путем ферментации пшеницы, но в некоторых регионах его также делают из кукурузы. Просо или кукуруза, прошедшие ферментацию путем кипячения в воде, охлаждаются, фильтруются, смешиваются с сахаром и отстаиваются в течение нескольких дней.