Bu pişirme tarzının belirleyici özelliği, yerel taze malzemelerin kullanılması ve bu sayede hem doyurucu hem de çok ağır olmayan, harika tatlara sahip yemekler ortaya çıkarmasıdır. Bu bereketli topraklarda, kaliteli zeytinyağı ve çeşitli baharatların yanı sıra çok çeşitte sebze ürünü üretilmektedir. Bütün bu özellikler Türkiye mutfağına sağlıklı ve çeşitli yemek tarzları yaratma konusunda katkı sağlamaktadır.
Bu kıyılardaki sofralarda balık ve deniz ürünlerinin vazgeçilmez olması da şaşırtıcı değil. Çoğu yerel olarak ve yeteri kadar tedarik edilmektedir. Yerel restoranlarda, size teknelerden yeni alınmış taze balıklar sunulmaktadır.
