dinle

Kış Gecelerinde Boza Satıcıları

Kış geldiğinde Sakarya sokaklarını boza satıcılarının sesleri sarar. Boza en eski ve en geleneksel Türk içeceklerinden biridir. İbn Battuta isimli gezgin, 14. yüzyıl başlarında yazdığı seyahatnamesinde Türklerin içtiği bozayı anlatmaktadır.

Boza özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir içecektir. Biraz ekşi, tatlı ve yoğun kıvamda olan boza, Sakarya'nın ve Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biridir. Orta Asya kökenli ve buğday fermantasyonu ile yapılan boza, bazı bölgelerde mısırdan da yapılır. Darı veya mısır su ile kaynatılarak fermente edildikten sonra soğutularak süzülür, şekerle karıştırılır ve birkaç gün bekletilir.