смакуй

Яблуко Амасія

Яблуко Амасія, яке одне з перших спадає на думку, коли говорять про Амасію, також відоме як «мускатне яблуко». Мускатне яблуко – продукт з географічним ммаркуванням - відоме своїм приємним ароматом, тонкою шкіркою, червоною з одного боку і зеленою з іншого.

Суп Чатал

Приготований із зеленої сочевиці, м'ясного фаршу і пшениці, суп Чатал - дуже поживний і смачний.

Суп Тойга

Приготований з процідженого йогурту, яєць, борошна, вирізки, нуту, м’ясного бульйону і часнику. Ці інгредієнти змішуються на сковороді до кипіння. Після приготування масло і м'яту розігрівають на сковороді і поливають суп зверху.

Суп Хеллє

Суп Хеллє, який зазвичай готують з рисом, також можна приготувати з сочевицею та додати вершкове масло, - ще одна страва, яку часто споживають за столами міста Амасії.

Баклажан Пехлі

Ця страва, приготована з баранини замість баклажанів, помідорів та ребер, готується шляхом випікання смажених баклажанів з м’ясом та помідорами.

Топуз кебаб

М’ясо, що зберігає температуру на столі протягом деякого часу за допомогою спеціального пристрою, розігрітого до 500 градусів, і в процесі поливається різними соусами. Так можуть бути подані відбивні з баранини, антрекот з яловичини, стейк і бонфіле, вживається з фаршированим рисом та османським щербетом.

Баранина в сливах.

Страва «Баранина в сливах» належить до району Гюмюшачікёй в Амасії. Для цієї страви використовують сливу сорту Амасген, що вирощується в Амасії. Вона готується для дуже важливих гостей. Подають у розігрітому мідному посуді.. Ця страва також згадується в книзі "Книга кухаря", написаній у 1914 році Боосом Піраняном, керівником Американського коледжу Мерзіфон.

Пампушка (чьорек) Амасія

Цей чудовий смак, названий на честь міста - смачна пампушка, приготовлена із тіста з волоськими горіхами і маком, і від якої ніхто не може відмовитися. Якщо ви випадково опинилися в Амасії, не забудьте скуштувати і цю пампушку.

Фарширована бакла

Фарширована бакла - чудова страва, яку в цьому регіоні подають з реберцями - своїм зовнішнім виглядом і смаком збуджує апетит.

Кешкек

Пшениця, м'ясо, пажитник, нут, баранячий жир з хвостової частини, сіль і кістковий мозок додаються в горщик Кешкек, потім кришка горщика закривається і ставиться в піч.

В районі Мерзіфон вміст горщика розтирається в пасту.

В той час як в Амасії можна розрізнити всі інгредієнти кешкека. Кешкек готується в багатьох регіонах з невеликими відмінностями, але в ньому є трохи пажитника, а також баранячі стегна з великими розрізами.

Десерт Юфка (Йока)

Це смачний десерт із сиропом, який ріжуть, поки тісто вологе, перевертають і сушать, не обсмажуючи.

Пахлава Гусениця

Це унікальний десерт, який готують шляхом викладання волоських горіхів у розкатане вручну тонке тісто в формі гусениці.