смакуй

Бурдурські котлети на шампурах

Бурдурські котлети на шампурах – унікальна м’ясна страва Бурдура. Найважливішою особливістю «Бурдурських котлет на шампурах», що відрізняє його від інших котлет, є те, що вони готуються я з яловичого фаршу або козячого м’яса. Це смачна і легко засвоювана страва.

Бурдурська горіхова паста

Це десерт, який готують та яким пригощають в Бурдурі. Це надзвичайно смачний та легкий десерт, приготований із суміші волоських горіхів, вирощених в регіоні Бурдур з унікальним смаком та ароматом, манної крупи з твердих сортів пшениці, також вирощеної в цьому регіоні, та цукру в рівних пропорціях.

Суп Сакалчарпан (Сюлюк)

Суп із локшиною в давнину називали «той, що торкається бороди» (сакала чарпан), оскільки він торкається та прилипає до бороди і звисає з ложки, або його ще називали «суп з п’явками» (сюлюк) також через схожість локшини за формою з п’явками. Його можна скуштувати в деяких ресторанах Бурдура.

Кебаб-чавдир (Тандир)

М’ясо баранини чи козлятини готують в глибокій ямі. Його можна скуштувати в ресторанах районного центру Чавдир, що знаходиться вздовж шосе Денізлі - Анталія.

М’ясна страва-кавурма з Гьольхісару

М’ясна страва-кавурма з Гьольхісару – одна зі страв, яку обов’язково повинні спробувати відвідувачі району Гьольхісар в провінції Бурдур. Її готують шляхом смаження м’яса великої рогатої худоби або овець на металевій пательні.

Паляничка-піде з сиром та фаршем по-бурдурськи

Паляничку-піде готують з особливим сиром, що називається «сир келле» у Бурдурі. Піде з сиром та фаршем по-бурдурськи можна скуштувати у ресторанах в центрі міста та районних закладах харчування.

Тост з фаршем з Єшільова

Це тост, який подають в районі Єшільова та околицях озера Салда. Смажений хліб зі спеціальним фаршем, петрушкою, цибулею, червоним перцем подають разом з підсмаженим сушеним перцем.

Пластівці з маком

З борошна, маку та невеликої кількості солі замішують тісто. Тонко розкачують та смажать. Готові пластівці можна придбати в кондитерських міста та крамницях, де продають горіхову пасту.

Конопляна халва

Це різновид місцевої халви, яку готують, обсмажуючи зерна коноплі на пательні, додаючи цукор та сироп-пекмез. До суміші додають волоські горіхи і залишають охолоджуватися на мідному підносі. Після охолодження халва готова до подачі.

Макова халва

Це різновид місцевої халви, що готується шляхом смаження маку з сиропом-пекмезом.

Кава з чорним кмином

Особливість кави, яку подають у районі Гьольхісар провінції Бурдур, полягає в тому, що її готують у порцеляновій філіжанці, а не в турці. Каву подають разом з локумом, фініками та підсмаженим нутом-леблебі.

Продукти з лаванди

Лаванда цвіте фіолетовими, блакитними або червоними квітами у вигляді колосків на кущі. Вона використовується в косметиці, парфумерії та медицині. Продукти, отримані з лаванди, можна придбати в центрі міста Бурдур, природному парку Лісінія та районі Єшільова.