послухай

Продавці бози у зимові ночі

Коли настає зима, на вулицях Сакар’ї (Sakarya) лунають звуки продавців бози. Боза - один із найдавніших і найтрадиційніших турецьких напоїв. Мандрівник на ім'я Ібн Баттута (Ibn Battuta) згадує бозу, напій, який споживають турки, у своїй книзі про подорожі, яку він написав на початку 14 століття.

Боза - популярний вибір серед напоїв, особливо в холодні зимові дні. Злегка кисла, солодка і з густою консистенцією, боза - це один із улюблених смаків Сакар’ї (Sakarya), а також Туреччини. Напій походить з Середньої Азії та виготовляється шляхом бродіння пшениці, але в деяких регіонах також виготовляється з кукурудзи. Після ферментації проса або кукурудзи, прокип’ятивши з водою, його охолоджують, фільтрують, змішують з цукром і залишають на кілька днів.