尝

在经历充满冒险和奇遇的一天后，总是需要补充能量的，对吗？Cappadocia（卡帕多西亚）的人们，和Türkiye（土耳其）其他地方的人一样，永远在各种选择中纠结。从丰盛的、令人目不暇接的土耳其传统早餐到种类繁多的当地的美味佳肴，不同的口味和口感将人们包围，让人沉醉其中，目不暇接。

Testi Kebab（陶罐烤肉）

Cappadocia（卡帕多西亚）有一道独特的美食——陶罐烤肉。肉类、蔬菜和扁豆被装在密封的陶罐里，并被放在传统的土炉中慢火烹制。打破陶罐，充斥其中的烟熏香气和美味就会在一瞬间爆发出来，让人心里倍感满足。佐餐的首选，当然是当地特色的葡萄酒。探索 Cappadocia（卡帕多西亚）的味道，仅凭文字，很难说出你能在这里体会到的享受与美味。

Kayısı Yahnisi（杏干炒饭）

Kayısı Yahnisi是一种融合了杏子和肉类的食品。其在土锅中用木柴烧制而成，散发出一种质朴却又复杂的香味，是口感与口味的双重盛宴。它通常由一种叫作“bitirgen（杏干） ”的甜杏制成。如果杏子不甜，人们则会在烹饪时加入葡萄糖浆，再将肉块或肉糜与杏子一起放在锅里煮。

Cappadocia（卡帕多西亚）还有许多其他的美食，包括被称为bulgur（一种小麦）的婚宴汤品、在煮沸的bulgur（小麦）中加入牛奶制成的牛奶汤、与羊肉一起炖的鹰嘴豆、杏和肉一起烹饪出的有趣菜肴、杏子馅、榅桲馅、Gendime（小麦米饭汤）、Arapaşı（汤）Peşmani菜肴等。所有这些菜都有着一个共同点，那就是它们用该地区特有的陶器烹制。九月初收获的南瓜制成的南瓜甜品或南瓜籽也是不容错过的美食。

Zerdeli Pilav （杏干炒饭）

Zerdeli Pilav是一种能让口腔爆炸的口感与口味兼具的美食，它将人们难以想象的各种食材搭配组合到了一起。一层层浸泡了葡萄糖浆的大米铺在一层又一层大米和鹰嘴豆上，再加上去皮的杏仁和葡萄干，你还能在其中找到些许的椰子。所有的东西混合到一起，尝到嘴里的一瞬间，便刺激和刷新着你的感官，使你释放出丰富的情感。

Nevşehir（内夫谢希尔） Mantısı（饺子）

土耳其Mantı（饺子）自成一个体系，而且可能是你游览Türkiye（土耳其）收获的最大惊喜和美食享受。Mantı（饺子）指将面团切成邮票大小的方块，然后在其中塞入肉末、洋葱、欧芹、胡椒和盐的一种美食。然后将面团叠成精致的三角形小包，使之成为娇小但迷人的美味。准备mantı（饺子）的过程耗时很长，但它值得你为之努力。它通常与被酸奶浸泡后的大蒜还有辛辣的黄油酱一起食用，并佐以苏木和薄荷作为点缀。

Kuru Kaymak（奶酪）

Kuru kaymak是一种类似于凝固奶油的乳制品，通常与有机蜂蜜一起食用。其口感奢华，引人着迷。人们会将大约七公斤重的牛奶放在特制托盘里，再用柴火煮约十个小时。一般来说，它的原材料都是当地的高原鲜奶。干奶油，也是不可缺少的美味，当地人一般喜欢加上蜂蜜食用。煮沸的牛奶会被倒在一个托盘里，并放在加热好的泥炉上，煮出奶泡。在泥炉的火上烧了一两个小时后，用小刀从边缘切开，将托盘上沉积的奶油取出。再用细擀面杖将切开的奶油对折，放在筛子上，在阴凉处晾干，最后就可以了。

Cappadocia（卡帕多西亚）葡萄庄园

如果你大老远跑来，却无法尝尝美味的卡帕多西亚葡萄酒，那对你来说是不公平的。几千年以来，这个地区始终有着完善的酿酒传统，而其著名的葡萄酒得利于火山活动形成的凝灰岩。由于凝灰岩土壤营养丰富，Anatolia（安纳托利亚）的葡萄，如Öküzgözü（牛眼葡萄）、Kalecik Karası葡萄、Boğazkere葡萄、Narince葡萄和Emir葡萄都生长得很好，并且在变得越来越好！Cappadocia（卡帕多西亚）酿酒厂全年开放参观，任何时候你都可以来这儿旅行。