尝

Kayseri（开塞利）的Pastırma

Pastırma是由水牛肉或牛肉的特殊切块制成的。在此过程中，油脂融化并形成白色层。然后把干的和压好的肉盖上一层湿的香料酱çemen(胡芦巴种子和辣椒粉)，然后稍微晾干。

Kayseri（开塞利）的Mantı

Mantı是小块的面团，里面有香料碎肉和洋葱。饺子上通常会撒上酸奶和大蒜制成的酱料。Kayseri（开塞利）以mantı而闻名。

Konya（孔亚）的Etli Ekmek

Etli Ekmek(肉面包)是一种美味而著名的食物，看起来像一个很长的披萨。将肉末、洋葱、新鲜番茄和胡椒彻底混合，涂在纵向打开的面团上，在面包炉中烘烤。Etli Ekmek通常和咸酸奶一起食用，特别是在婚礼和仪式上用来招待客人。这是来孔亚的游客一定要品尝的一道菜。

Nevşehir（内夫谢希尔）Cappadocia（卡帕多奇亚）的Testi Kebab

Testi Kebabı，也叫Çömlek Kebabı，是用洋葱、大蒜、番茄和羊肉做的，有时还会在上面加上土豆或油酥面饼。它是在一个密封的陶罐里煮的，这个陶罐在服务员把它送到你的桌子上的时候会打破。这种戏剧性的呈现，就像罐子在你眼前裂开一样，和它的味道一样令人愉快。

Cappadocia（卡帕多奇亚）以其陶器和陶瓷而闻名，这道特别的菜是在一个密封的罐子里烹饪的。当地的大部分餐具都是陶器做的，你也可以用陶器制成的水罐倒出的陶土高脚杯来享用饮料！

Kırşehir（克尔谢希尔）的Besmec和Tandır Sac Böreği

Besmeç是一种当地的肉丸(köfte)，人们特别爱吃，尤其是在Kırşehir（克尔谢希尔）Kaman（卡曼）区。肉末和碾碎的干小麦是它的主要原料。它在saç(金属板)或炉子上烹饪。

Tandır Saç Böreği是一种面饼(gözleme)，由手擀面团，在Kırşehir（克尔谢希尔）的泥炉中烤制而成，包含肉末、番茄、鸡蛋、茄子、蘑菇等不同种类。

Eskişehir（埃斯基谢希尔）的Çibörek

ÇiBörek(油炸馅料饺)是一种与Eskişehir（埃斯基谢希尔）联系在一起的糕点。在Eskişehir（埃斯基谢希尔）和Türkiye（土耳其）的许多地方都可以吃到它，但ÇiBörek的味道很难在其他地方找到。ÇiBörek源自最初定居在Eskişehir（埃斯基谢希尔）的克里米亚鞑靼文化。这是一种传统糕点，将碎肉、洋葱和香料混合在擀成的薄面团里，然后在油里炸制而成。它通常是半月的形状。

包含蘑菇，奶酪，土豆等不同品种。然而，传统上，它是用碎牛肉做的。这是一种独特的味道，有冷而起泡的咸酸奶。它的名字来自单词“çi”(在古老的钦察方言中是美味的意思)和糕点(börek)的组合。

Sivas（锡瓦斯）的Peskütan汤和锡瓦斯肉丸

Peskütan是一种锡瓦斯地区的酸奶，在春季用鲜奶制成，留待冬天食用。这种来自Sivas（锡瓦斯）的美味因其长久的保质期而在Türkiye（土耳其）享有盛名。这是一种营养价值很高的地方风味，是将碎小麦、青扁豆与pescutan一起煮熟后，加入一种名为soharıç的洋葱酱制成，然后再搅打使其变得更加浓稠。

锡瓦斯肉丸是锡瓦斯特有的集市食品，是这座城市的品牌产品。锡瓦斯肉丸与众不同的一个主要特点是它的食材都是肉末和盐，另一个特点是揉好的肉末要在冰箱里放一天，然后再磨碎。

Çankırı（昌克勒）的Cimcik面疙瘩汤和鞑靼面疙瘩汤

Cimcik面疙瘩汤是由叫做Cimcik的面团块、白酸奶、黄油和香料混合而成。这是Çankırı（昌克勒）的地方美味之一。

鞑靼面疙瘩汤是由扁豆、面条、番茄酱、黄油和许多其他材料制成的，是一种有趣的美味，烹调后与大蒜酸奶一起食用。

Nevşehir（内夫谢希尔）Cappadocia（卡帕多奇亚）的当地美酒

在Cappadocia（卡帕多奇亚），如果你远道而来却没有品尝美味的Cappadocia（卡帕多奇亚）葡萄酒，你就对不起自己了。这个地区拥有数千年悠久的酿酒传统，其著名的葡萄园归功于火山活动形成的凝灰岩。Anatolia（安纳托利亚）的葡萄，如Öküzgözü，卡莱吉克Karası， Boğazkere, Narince和埃米尔，都因其丰富的凝灰岩土壤而生长得很好。它还会变得更好!Cappadocia（卡帕多奇亚）的酒庄全年开放，让您随时都都可前往。